Дар раванди истеҳсоли пиво филтратсия ва стерилизатсия талаб карда мешавад.Мақсади филтратсия тоза кардани ҳуҷайраҳои хамиртуруш ва дигар моддаҳои турбӣ дар пиво дар ҷараёни ферментатсия, аз қабили қатрони hop, танин, хамиртуруш, бактерияҳои кислотаи лактикӣ, сафеда ва дигар ифлосиҳо мебошад, то шаффофияти пиворо беҳтар созад. хушбӯй ва таъми пиво.Мақсади стерилизатсия тоза кардани хамиртуруш, микроорганизмҳо ва бактерияҳо, қатъ кардани реаксияи ферментатсия, таъмини бехатарии нӯшидани пиво ва дароз кардани мӯҳлати нигоҳдорӣ мебошад.Дар айни замон, технологияи ҷудокунии мембрана барои филтратсия ва стерилизатсияи пиво як тамоюли нав шудааст.Имрӯз, муҳаррири Shandong Bona Group татбиқи технологияи ҷудокунии мембранаро дар филтратсия ва стерилизатсияи пиво муаррифӣ мекунад.
Технологияи ҷудокунии мембрана, ки дар истеҳсоли пиво истифода мешавад, метавонад на танҳо мазза ва ғизои пиворо пурра нигоҳ дорад, балки инчунин равшании пиворо беҳтар кунад.Пивое, ки бо мембранаи ғайриорганикӣ филтр карда мешавад, асосан маззаи пивои тару тозаро нигоҳ медорад, бӯи хуп, талхӣ ва нигоҳдории маҳсулнокӣ асосан бетаъсир мемонад, дар ҳоле ки хирашавӣ ба таври назаррас коҳиш меёбад, одатан аз 0,5 воҳиди ғафс ва суръати нигоҳдории бактерияҳо наздик аст. 100%.Аммо, азбаски мембранаи филтр ба фарқияти фишори филтратсия аз ҳад зиёд тоб оварда наметавонад, қариб ҳеҷ гуна таъсири адсорбсия вуҷуд надорад, аз ин рӯ моеъи шароб бояд пешакӣ филтр карда шавад, то зарраҳои калон ва моддаҳои коллоидҳои макромолекулиро хориҷ кунанд.Дар айни замон, корхонаҳо ба таври умум технологияи филтратсияи мембранаи микропорозро дар раванди истеҳсоли пивои пиво истифода мебаранд.
Технологияи филтратсияи мембранаи микрофилтратсия асосан дар се ҷанбаи зерин дар истеҳсоли пиво истифода мешавад:
1. Ислоҳоти раванди филтратсияи анъанавӣ.Раванди филтратсияи анъанавӣ ин аст, ки шўрбои ферментатсия тавассути замини диатомӣ ба таври дағал филтр карда мешавад ва сипас тавассути картон маҳин филтр карда мешавад.Ҳоло, филтратсияи мембрана метавонад барои иваз кардани филтратсияи хуби картон истифода шавад ва эффекти филтратсияи мембрана беҳтар аст ва сифати шароби филтршуда баландтар аст.
2. Пастеризатсия ва стерилизатсияи фаврии ҳарорати баланд усулҳои маъмули беҳтар кардани давраи сифати пиво мебошанд.Акнун ин усулро бо технологияи мембранаи микрофилтратсия иваз кардан мумкин аст.Сабаб дар он аст, ки андозаи сӯрохии мембранаи филтр, ки дар раванди филтратсия интихоб карда мешавад, барои пешгирии гузариши микроорганизмҳо кофӣ аст, то микроорганизмҳои ифлоскунанда ва хамиртуруши боқимонда дар пиво хориҷ карда шавад, то мӯҳлати нигоҳдории пиво беҳтар карда шавад.Азбаски филтратсияи мембрана зарари ҳарорати баландро ба мазза ва ғизои пивои тару тоза пешгирӣ мекунад, пивои истеҳсолшуда таъми тозатар дорад, ки онро маъмулан "пивои тару тоза" меноманд.
3. Пиво нӯшокии истеъмолии хеле мавсимӣ мебошад.Талабот махсусан дар фасли тобистону тирамох зиёд аст.Барои қонеъ кардани ниёзҳои бозор, бисёре аз истеҳсолкунандагон усули пасазхалкунии шўрбои ферментатсияи консентратсияи баландро барои босуръат васеъ кардани истеҳсолот истифода мебаранд.Сифати оби безарар ва гази CO2, ки барои пасазхалкунии пиво зарур аст, бевосита ба сифати пиво вобаста аст.CO2, ки барои истеҳсоли заводҳои пиво зарур аст, одатан мустақиман аз ферментер гирифта, ба “яхи хушк” пахш карда мешавад ва сипас истифода мешавад.Он қариб табобат надорад, Ба тавре ки миқдори наҷосат зиёд аст.Филтратсияи оби безарар, ки барои пас аз маҳлул лозим аст, одатан бо маводи филтри амиқи оддӣ истифода мешавад ва қонеъ кардани талаботи оби безарар умуман мушкил аст.Пайдоиши технологияи филтратсияи мембрана як роҳи хуби истеҳсолкунандагон барои ҳалли ин мушкилот мебошад.Дар обе, ки тавассути филтри мембрана коркард мешавад, шумораи Escherichia coli ва ҳама намудҳои бактерияҳои гуногун асосан нест карда мешавад.Пас аз коркарди гази CO2 тавассути филтри мембрана, тозагӣ метавонад ба зиёда аз 95% расад.Хамаи ин процессхо барои бехтар намудани сифати вино кафолати боэътимод медиханд.
Истифодаи технологияи ҷудокунии мембрана метавонад шаробро ба таври муассир безарар гардонад, абрҳоро нест кунад, консентратсияи спиртро кам кунад, шаффофияти шаробро ба таври назаррас беҳтар кунад, ранг, накҳат ва таъми шароби хомро нигоҳ дорад ва мӯҳлати нигоҳдории шаробро дароз кунад.Технологияи ҷудокунии мембрана дар пиво васеъ истифода мешавад.дар истехсолот.BONA ба ҳалли мушкилот, аз қабили консентратсия ва филтратсия дар раванди истеҳсоли нӯшокиҳо / истихроҷи растанӣ / омодагии тибби анъанавии чинӣ / шўрбои ферментатсия / сирко ва чошнии лубиж ва ғайра тамаркуз мекунад ва ба мизоҷон ҳалли умумии ҷудокунӣ ва тозакунӣ пешниҳод мекунад.Агар шумо ҷудоӣ ва поксозӣ дошта бошед, агар лозим бошад, лутфан бо мо дар тамос шавед, Shandong Bona Group бесаброна интизори ҳамкорӣ бо шумост!
Вақти фиристодан: апрел-20-2022